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Saibling

Saibling (geräuchert & Tatar) mit gelber und roter Bete, Topinambur & Pumpernickel

Fisch & Pulpo

Es gibt mal wieder einiges Neues auf unserer Speisekarte zu entdecken! Unter anderem : Fisch des Tages & Pulpo im Muschel-Bohnen-Sud mit …

Perlhuhn

Brust & Keule vom Perlhuhn mit Saubohnen, Erbsen, Rettich und Pho

Tataki

Lachs-Tataki mit Himbeere, Salicornes, Radieschen, Wasabi und fermentiertem Knoblauch

Dessert

Pisco Sour Espuma mit Mango, Passionsfrucht, Fingerlime und Karamellpopcorn … und dazu unseren Espresso von Hoppenworth&Ploch